Om oss

Lokalmat av høy kvalitet, laget med lidenskap og stolthet – det er der vi er i dag, men ikke der vi startet.

Historien om Hallingkjøtt begynte egentlig med frustrasjon. Som kjøpmann opplevde jeg gang på gang at de store aktørene i markedet kuttet ned på sortimentet sitt. Etter Covid og spesielt strømkrisen, valgte de heller å fokusere på bestselgere, noe som førte til at flere produkter ble sanert fra markedet. Produkter kundene spurte etter, rett og slett forsvant. Til tross for mange telefoner, flere møter og en stadig voksende frustrasjon, innså jeg til slutt én ting: Makten lå ikke hos butikkene, men hos de store aktørene. Vi sto maktesløse.

I ren frustrasjon – og kanskje litt på spøk – sa jeg til kollegaene mine på Kiwi Hemsedal: «Fader, må jeg virkelig starte mitt eget kjøttmerke for å få tak i biff-stykker?» Men etter hvert som frustrasjonen vokste, vokste også lysten til å gjøre noe så sprøtt som nettopp det. Til slutt fikk jeg nok. I stedet for å klage, bestemte jeg meg for å handle. Jeg begynte å søke etter bønder, slakterier – egentlig hvem som helst som kunne hjelpe meg. Etter mange avslag, ble jeg til slutt satt i kontakt med Else på Lokalmatsenteret i Nesbyen. Else er ikke bare dyktig, men også lidenskapelig opptatt av lokalmat. Og det var her, gjennom samarbeidet med henne, at Hallingkjøtt ble født. Hallingkjøtt handler om mer enn bare kjøtt. Det handler om å velge kvalitet over kvantitet, ekte over fabrikert, og om å gjøre det med stolthet. Drømmen er enkel: å fylle butikkhyllene med produkter kundene etterspør, laget av lokale råvarer, håndverk og kjærlighet.


– Dani Møllerplass
Kjøpmann, Kiwi Hemsedal